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92岁奶奶每年夏天煮饭都加它,清香软糯,粒粒分明,出奇美味!

(2020-06-18 17:18:59)
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南瓜蒸饭

米饭

南瓜饭

分类: 饭、粉、面食
92岁奶奶每年夏天煮饭都加它,清香软糯,粒粒分明,出奇美味。大家经常看我文章的人都知道,我家四代同堂,爷爷奶奶都九十多岁,腿脚灵活,尤其是我奶奶,经常去买菜做饭。奶奶喜欢在米饭里加“料”,比如南瓜、玉米、红薯、花生等五谷杂粮。比我们煮的白米饭香多了。
92岁奶奶每年夏天煮饭都加它,清香软糯,粒粒分明,出奇美味!
煲饭的时候加点南瓜,米饭有淡淡的清香,粒粒分明,软香可口,太好吃了!我家是南方人,米饭是我家一日三餐的主食,米饭好吃,不需要菜也能吃上三碗。杂粮米饭看似简单,其实技巧很多。奶奶做的南瓜饭有以下几个技巧:
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第一大米挑选,自然光泽,不发黑不发黄,闻起来有一股大米的清香。抛光大米会格外鲜艳,建议不选择。第二米饭与水的比例为1:1.1,如大米100克大米,水110克。如果是杂粮饭比例就不同了,南瓜、红薯都含有一定的水分,一般大米和水的比例为1:0.9,大米100克、水90克、南瓜90克。第三煮好的米饭不要马上开盖,焖5至10分钟,米饭更香软。第四电饭锅的选择,煮米饭的时间大约20至28分钟左右最佳,时间长不利于米饭,含淀粉、糖就会越高。掌握好技巧之后,接下来分享南瓜蒸饭的做法给大家。
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【南瓜蒸米饭】食材:大米、南瓜。其中大米是选择新米,米饭又香又软。南瓜是贝贝瓜,我奶奶喜欢吃这种南瓜,很粉,有板栗的香味。
工具:臻米蒸汽电饭锅,这种电饭锅可以把大米、南瓜含糖过滤,米汤分离,米饭粒粒分明,香软可口,很适合长辈哦。自从家里有了这个电饭锅,我奶奶天天用它来煲饭。
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步骤1:南瓜用盐搓一搓外皮,对半切开,去南瓜籽,切小块。这个南瓜很嫩,可以吃,不需要去皮。
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步骤2:大米清洗干净,浸泡5分钟,大米通过浸泡,煮饭可以缩短时间,省电,米饭更香软。
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步骤3:把大米、南瓜放在电饭锅蒸格上,这个电饭锅有个蒸格,可以把米饭和汤分离,把米饭含糖过滤。
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步骤4:倒入适量的水,大米和南瓜都不要超过最大容量。电饭锅里有刻度表,可以按上面的用量倒入水和大米。
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步骤5:合上盖子,煲饭,时间默认22分钟。每个电饭锅不同,时间略有差异。这个时间刚刚好,可以把米饭煮饭,有可以把淀粉、糖过滤。
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步骤6:煮熟的米饭默认保温,这个时候不能马上开盖,要焖8分钟左右,开盖之后米饭香软,粒粒分明,还有南瓜的淡淡清香,十分美味。
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【sourcehe温馨小贴士】1.南方蒸饭,不仅米饭香软,还有南瓜的清香。相同的方法,还可以放芋头、红薯、新鲜玉米粒、花生等杂粮。2.每个电饭锅不同,时间略有差异。大米和锅不同,水用量也有差异。3.如果干豆类,如红豆、绿豆、黄豆等需要浸泡。4.不管用什么电饭锅,煮熟之后,不能马上开盖,需要焖5-10分钟,米饭才香软,不粘锅粒粒分明。
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南瓜蒸饭,你吃过吗?如果你也喜欢吃杂粮饭,可以试试放南瓜,特别香哦。期待你留言,分享你的喜欢吃米饭做法。

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